發(fā)酵罐是一種對(duì)物料進(jìn)行機(jī)械攪拌與發(fā)酵的設(shè)備。該設(shè)備采用內(nèi)循環(huán)方式，用攪拌槳分散和打碎氣泡，它溶氧速率高,混合效果好。罐體采用SUS304或316L進(jìn)口不銹鋼，罐內(nèi)配有自動(dòng)噴淋清洗機(jī)頭，確保生產(chǎn)過程符合GMP要求。下面我們來介紹下發(fā)酵過程的操作要點(diǎn)和注意事項(xiàng)。
　　發(fā)酵罐發(fā)酵過程的操作要點(diǎn)：
　　1、接種：接種方法可采用火焰接種法或差壓接種法。
　?。?）火焰接種法：在接種口用酒精火圈消 毒，然后打開接種口蓋，迅速將接種液倒入罐內(nèi)，在把蓋擰緊。
　?。?）差壓法：在滅 菌前放入墊片，接種時(shí)把接種口蓋打開，先倒入一定量的酒精消 毒。待片刻后把種液瓶的針頭插入接種口的墊片。利用罐內(nèi)壓力和種液瓶?jī)?nèi)的壓力差，將種液引入罐內(nèi)，擰緊蓋子。
　　2、罐壓
　　發(fā)酵過程中須手動(dòng)控制罐壓，即用出口閥控制罐內(nèi)壓力。調(diào)節(jié)空氣流量的，須同時(shí)調(diào)節(jié)出口閥，應(yīng)保持罐內(nèi)壓力恒定大于0.03Mpa。
　　3、溶解氧（DO）的測(cè)量和控制
　?。?）溶解氧的標(biāo)定：在接種前，在恒定的發(fā)酵溫度下，將轉(zhuǎn)速及空氣量開到zui大值時(shí)的溶解氧DO值作為99%。
　?。?）發(fā)酵過程的溶解氧DO測(cè)量和控制：DO的控制可采用調(diào)節(jié)空氣流量和調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)速來達(dá)到。zui簡(jiǎn)單是轉(zhuǎn)速和溶氧的關(guān)聯(lián)控制。其次則必須同時(shí)調(diào)節(jié)進(jìn)氣量（手動(dòng)）控制。有時(shí)需要通入純氧（如在某些基因工程菌的高密度培養(yǎng)中）才能達(dá)到要求的DO值。